چراغ سبز دولت به بازار گوشت / سفره مردم کوچکتر از قبل !
اقتصادایرانی: همزمان با افزایش چشمگیر قیمت گوشت قرمز و کاهش مصرف این محصول در میان خانوارها، وزارت جهاد کشاورزی صادرات سویا را ممنوع اعلام کرد؛ محصولی که به دلیل ارزش غذایی بالا و کاربرد گسترده در صنایع غذایی، یکی از مهمترین جایگزینها و مکملهای گوشت به شمار میرود.
این تصمیم در شرایطی اتخاذ شده که به گفته دبیر انجمن واردکنندگان گوشت و فرآوردههای دامی، قیمت گوشت قرمز طی یک سال گذشته ۲.۵ برابر شده و آمارها نیز از نصف شدن سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور حکایت دارند.
وزارت جهاد کشاورزی صادرات سویا را ممنوع کرد.
سویا از جمله محصولاتی است که به عنوان غذای انسان و همچنین جایگزین یا مکمل گوشت در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
قیمت گوشت قرمز ۲.۵ برابر شد
رضا سالمی ، دبیر انجمن واردکنندگان گوشت و فرآوردههای دامی، اعلام کرد که قیمت گوشت قرمز در یک سال اخیر ۲.۵ برابر افزایش یافته است.
بر اساس گزارشهای میدانی، در میدان بهمن تهران هر کیلوگرم گوشت گوسفندی مخلوط با قیمت یک میلیون و ۶۰۰ هزار تومان و گوشت ران گوسفندی با قیمت ۲ میلیون تومان عرضه میشود.
سویا؛ جایگزین پرکاربرد گوشت در صنایع غذایی
سویا دارای ۵۵ درصد پروتئین و ۲۰ درصد فیبر است و در تهیه انواع خورشت، تولید سوسیس و کالباس، ناگت، غذاهای گیاهی و همچنین به عنوان ترکیب با گوشت چرخکرده کاربرد دارد.
در حال حاضر یک بسته سویا با قیمت ۱۲۵ هزار تومان در بازار به فروش میرسد.
طبق آمار موجود، سرانه مصرف گوشت قرمز از ۱۲ کیلوگرم به ۶ کیلوگرم کاهش یافته و به این ترتیب مصرف این محصول در کشور به نصف رسیده است.
