قیمت مرغ ناگهان بالا رفت / علت چیست؟
قیمت مرغ در فاصله تنها یک هفته تغییر محسوسی کرده و اثر آن حالا مستقیماً در سبد خرید خانوار دیده می‌شود. افزایش هزینه نهاده‌های دامی و تغییرات فصل، قیمت یک مرغ معمولی را به رقمی رسانده که تا همین چند هفته قبل دور از انتظار بود.
قیمت مرغ زنده و مرغ کشتار در فاصله تنها یک هفته با افزایش قابل توجهی روبه‌رو شده و حدود ۳۰ تا ۳۳ درصد بالا رفته است. این رشد قیمت در حلقه‌های ابتدایی زنجیره تولید، حالا به خرده‌فروشی‌ها رسیده و باعث شده قیمت هر کیلو مرغ در برخی مغازه‌ها تا ۴۵۰ هزار تومان افزایش پیدا کند.
با این حساب، خرید یک مرغ کامل و پاک‌شده با وزن استاندارد ۲.۲ کیلوگرم برای مصرف‌کننده حدود یک میلیون تومان هزینه دارد.
در توضیح دلایل این افزایش قیمت، مانند دفعات قبل بالا رفتن نرخ نهاده‌های دامی به‌عنوان یکی از عوامل اصلی مطرح می‌شود، اما نزدیک شدن به فصل سرما نیز عاملی است که نمی‌توان تأثیر آن را بر بازار مرغ نادیده گرفت.
مرغ زنده در یک هفته چقدر گران شد؟
مسیر توزیع مرغ طی هفته‌های گذشته تغییراتی را تجربه کرده و مرغداران نیز در مبدأ تولید با قیمت‌های متفاوتی روبه‌رو شده‌اند. همین افزایش قیمت در مرغداری‌ها بعد از آن به کشتارگاه‌ها منتقل شده و در نهایت اثر آن در قیمت خرده‌فروشی دیده می‌شود.
تا اواخر مهر، خریداران مرغ زنده تغییر محسوسی در قیمت سالن‌های پرورش مشاهده نمی‌کردند. در آن روزها هر کیلوگرم مرغ زنده روی باسکول مرغداری‌ها با ارقامی بین ۱۶۶ تا ۱۷۹ هزار تومان معامله می‌شد.
این وضعیت تا ۲۳ مهر ادامه داشت، اما از صبح همان روز توافق‌های قبلی میان مرغداران و خریداران تغییر کرد و نخستین فاکتورها با قیمت ۱۸۶ هزار تومان برای هر کیلو مرغ زنده صادر شد.
افزایش قیمت در همین نقطه متوقف نماند و نرخ‌ها در روزهای بعد به‌صورت پله‌ای بالا رفتند تا اینکه ظرف یک هفته، قیمت همان مرغ زنده هنگام تحویل در مرغداری‌ها به ۲۴۱ هزار تومان رسید.
قیمت مرغ کشتار هم بالا رفت
افزایش نرخ مرغ زنده مستقیماً به کشتارگاه‌ها منتقل شد. کامیون‌های حمل مرغ، محموله‌ها را با قیمت‌های جدید وارد کشتارگاه کردند و همین اتفاق قیمت مرغ کشتار را نیز تحت تأثیر قرار داد.
در طول یک ماه قبل از این تغییرات، مغازه‌داران و خرده‌فروشان گوشت سفید هر کیلو لاشه تمیز مرغ را با قیمت‌هایی بین ۲۴۷ تا ۲۶۲ هزار تومان از سردخانه‌ها تحویل می‌گرفتند.
اما در ۲۳ مهر این روند تغییر کرد و نرخ مرغ در کشتارگاه به ۲۶۷ هزار تومان برای هر کیلو رسید.
در هفت روز بعد، حواله‌های بارگیری تقریباً هر روز با قیمت تازه‌ای صادر شدند و در نهایت نرخ فروش عمده مرغ در محل کشتارگاه به ۳۴۱ هزار تومان افزایش پیدا کرد.
خرده‌فروشان نیز مرغ مورد نیاز خود را با همین قیمت از کشتارگاه‌ها تحویل گرفتند و به مغازه‌ها منتقل کردند.
چرا قیمت مرغ افزایش پیدا کرد؟
افزایش اخیر قیمت مرغ به چند عامل در زنجیره تأمین و همچنین تغییر الگوی مصرف مرتبط شده است.
در میان دلایل مطرح‌شده، تغییر قیمت خوراک طیور نقش اصلی را دارد. بالا رفتن هزینه تهیه دان و نهاده‌های دامی مستقیماً هزینه تولید مرغ را افزایش داده و فشار آن در نهایت به قیمت محصول نهایی منتقل شده است.
ذرت ۴۰ درصد گران شد
یکی از مهم‌ترین عوامل مطرح‌شده برای افزایش قیمت مرغ، بالا رفتن بهای نهاده‌های دامی و به‌خصوص ذرت است.
ذرت بخش اصلی جیره غذایی پرنده در سالن‌های پرورش مرغ را تشکیل می‌دهد و براساس ارقام اعلام‌شده، قیمت آن حدود ۴۰ درصد افزایش پیدا کرده است.
قیمت هر کیلو ذرت مصرفی که پیش از این ۴۷ هزار تومان بود، حالا به ۶۷ هزار تومان رسیده است.
افزایش هزینه خوراک طیور نیز به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین دلایل رشد قیمت مرغ زنده مطرح می‌شود.
فصل سرما چه تأثیری بر قیمت مرغ دارد؟
عامل دیگری که در تغییر وضعیت بازار نقش دارد، نزدیک شدن به فصل سرد سال است.
تجربه سال‌های گذشته نشان داده با شروع موج سرما، بازار محصولات پروتئینی نیز دستخوش تغییر می‌شود.
همزمان با پایین آمدن دمای هوا، میزان مصرف مرغ و تخم‌مرغ افزایش پیدا می‌کند و در سوی دیگر، سیستم‌های گرمایشی سالن‌های پرورش نیز سوخت بیشتری مصرف می‌کنند.
شرایط آب‌وهوایی همچنین می‌تواند روی حمل‌ونقل و نگهداری مرغ اثر بگذارد و مجموعه این عوامل در نهایت بر قیمت محصول در بازار تأثیر داشته باشد.
قیمت مرغ در مغازه‌ها به کیلویی ۴۵۰ هزار تومان رسید
با اضافه شدن هزینه‌های کشتار، باربری و سایر هزینه‌های توزیع، قیمت مرغ در سطح خرده‌فروشی‌ها نیز افزایش پیدا کرده است.
در حال حاضر، مصرف‌کنندگان برای خرید مرغ کامل با قیمت‌هایی به‌مراتب بالاتر از هفته‌های قبل روبه‌رو هستند و قیمت مرغ قطعه‌بندی‌شده نیز تغییر کرده است.
پس از محاسبه هزینه حمل و سود قانونی خرده‌فروشی، قیمت درج‌شده برای هر کیلو مرغ در بعضی مغازه‌ها تا ۴۵۰ هزار تومان بالا رفته است.
یک مرغ کامل حدود یک میلیون تومان
با قیمت ۴۵۰ هزار تومان برای هر کیلو مرغ، خرید یک لاشه کامل و پاک‌شده با وزن استاندارد ۲.۲ کیلوگرم حدود یک میلیون تومان هزینه روی دست مصرف‌کننده می‌گذارد.
این رقم بالاترین عددی است که طی ماه‌های اخیر برای خرید یک مرغ معمولی در خرده‌فروشی‌ها مشاهده شده است.
قیمت سینه، ران و بال مرغ
افزایش قیمت فقط به مرغ کامل محدود نمانده و بخش قطعه‌بندی و بسته‌بندی نیز با نرخ‌های جدید روبه‌رو شده است.
در حال حاضر، یک بسته یک کیلوگرمی سینه بدون استخوان با قیمت ۵۹۵ تا ۶۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود.
قیمت یک بسته یک کیلوگرمی ران پاک‌شده نیز به ۵۷۰ هزار تومان رسیده است.
بال مرغ نیز به‌صورت جداگانه با قیمت ۳۲۵ هزار تومان برای هر کیلوگرم فروخته می‌شود.
در مجموع، افزایش حدود ۳۰ تا ۳۳ درصدی قیمت مرغ زنده و مرغ کشتار طی یک هفته باعث شده قیمت نهایی در خرده‌فروشی‌ها نیز با رشد قابل توجهی روبه‌رو شود؛ به‌طوری که مرغ کامل تا کیلویی ۴۵۰ هزار تومان و برخی قطعات مانند سینه بدون استخوان تا ۶۰۰ هزار تومان قیمت خورده‌اند.
